Zwiebel Rahm Schnitzel
Portionen: Personen
Zutaten
- 5Zwiebeln
- 4Stck.Schweineschnitzel ((a ca. 100 g))
- 2ELÖl
- 20gTomatenmark
- 1ELWeizenmehl (Type 405)
- 50mlWeißwein
- 50mlGemüsebrühe
- 200gSchlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Schweineschnitzel in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln im Bratensatz anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Anschließend mit Mehl abbinden und unter Rühren mit dem Weißwein ablöschen.
2.
Brühe und Sahne unterrühren und aufkochen lassen. Anschließend Schnitzel in die Soße legen, alles zusammen ca. 10 Minuten 10:00 köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bandnudeln oder Kartoffelspalten.
📊 Nährwertangaben:
| Nährwert | Pro Portion | Gesamtmenge (4 Personen) |
|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 430 kcal | 1720 kcal |
| Brennwert (Joule) | 1801 kJ | 7203 kJ |
| Kohlenhydrate | 17.2 g | 68.7 g |
| davon Zucker | 1.3 g | 5 g |
| Eiweiß (Protein) | 27.3 g | 109.2 g |
| Fett | 26.9 g | 107.7 g |
| Broteinheiten (BE) | 1.4 BE | 5.7 BE |
| Ballaststoffe | 4.9 g | 19.6 g |
| Cholesterin | 134 mg | 535 mg |