1. Kürbisse vorbereiten: Die Kürbisse gründlich waschen. Einen Deckel abschneiden und die Kerne sowie das faserige Innere mit einem Löffel herausschaben. Das Innere der Kürbisse mit Salz, Pfeffer und etwas Kürbisgewürz einreiben. 2. Füllung anbraten: Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch und den gehackten Salbei darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 3. Masse mischen: In einer Schüssel die gehackten Nüsse, den geriebenen Parmesan, Joghurt und die Eier miteinander verrühren. Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Kürbisgewürz kräftig abschmecken. 4. Füllen und backen: Die Nuss-Masse gleichmäßig in die beiden Kürbisse füllen und die Kürbisdeckel wieder aufsetzen. 5. Garen: Die Kürbisse in eine passende Auflaufform setzen. Die heiße Gemüsebrühe auf den Boden der Form gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft ) für ca. 45 bis 50 Minuten -50:00+↻

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garen, bis das Kürbisfleisch weich ist (mit einem Messer testen).